Safran Nedir ve Özellikleri

Safran, sonbaharda açan mor renkli crocus çiçeklerinden elde edilir. Her çiçekten sadece üç stigma alınır ve bu işlem emek yoğun bir süreçtir.

Türkiye'de Safranbolu safranı, aroma ve renk kalitesiyle ünlüdür. Yemeklerde, çaylarda ve geleneksel tıpta kullanılır.

2025 itibarıyla fiyatı kilogram başına 50.000 TL'yi aşmış durumda, bu da onu lüks bir ürün haline getiriyor.

2025'te Safran Trendleri

Safranbolu Safran Hasadı Festivali, 17 Ekim 2025'te büyük ilgi gördü. Festival, yerel çiftçileri destekledi ve turizmi artırdı.

Safran Group gibi Türk şirketleri, 1999'dan beri büyüyor. Bursa merkezli grup, eğitim, danışmanlık ve kimya sektörlerinde faaliyet gösteriyor.

Küresel Safran şirketi, 2025 üçüncü çeyrek gelirlerini yükselterek tam yıl beklentilerini güncelledi. Bu, safran trendinin uluslararası boyutunu gösteriyor.

Türkiye Ekonomisine Etkileri

Safran üretimi, Safranbolu'da istihdam yaratıyor ve ihracat geliri sağlıyor. 2025'te organik tarım trendiyle talep arttı.

Yerel festivaller, kültürel mirası korurken markalaşmayı teşvik ediyor. Safran, Türk mutfağında pilav ve tatlılarda vazgeçilmez.

Gelecekte, sürdürülebilir üretimle Türkiye safran ihracatında lider olabilir.